Il baccalà, il pesce di montagna. Il pesce che si mangia da sempre, qui da noi, sull’Appennino. Fogli di pesce, che fanno un viaggio lunghissimo, prima di arrivare a dimora. Poi li ritrovi nei mercatini di paese, fatti a strati, pieni pieni di sale, da trattare prima di poterne fare tante gustose ricette. La foto è stata scattata questa mattina a Paternopoli.
Giuseppe Tecce 